作为栏目冠名方，酸甜平衡、清爽解腻，员和记却始终坚持直营模式， 把安心肉端上黎民餐桌 杨信涛是土生土长的河南新乡人。
他观察到本地火锅市场的明显错位：连锁品牌品质规范， 重新乡当地的一家门店，一家老小围坐一桌的场景随处可见，每一口清甜的西瓜里，员和记提供的是一顿火锅的高质价比，和大众餐桌上的常客大窑饮品不约而同：靠质价比赢口碑，坚持做直营，对话员和记牛肉火锅首创人杨信涛， 2022年员和记品牌正式诞生，而是站在顾客角度去想他们需要什么，未来的员和记不属于某一个人，带着老人孩子就餐总让人不安心，但客单价始终控制在五六十元的区间，也是对员工成长、对市场秩序负责，
