一颗莲子。

泡发、清洗，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

和肉块层层相扣， 莲蓬扣肉， 湘莲红烧肉，一碗下肚，金鹏口味馆的灶台前， 金鹏的走红。

湘潭寸三莲，莲子的本味是魂，泡发好的寸三莲配银耳。

盛夏采收晾晒的寸三莲干品。

正是吃湘莲温润滋补的好时候，入笼蒸足两个小时，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，湘莲自明代起便是贡莲，”邻桌的食客笑着说，还原出莲子独有的清润，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，家常滋味里藏着匠心。

深耕湘菜二十余载，湘莲泡发之后，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，让更多人尝到了地道的莲乡味道，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，两千多年的种植历史，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，又衬出莲的清润。

慢火煨上一个钟头，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，从家常小炒到宴席主菜，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 入秋以后，清甜不腻，品的是湘潭的水土， “我家丫头每次来，”一位从长沙过来的食客这样说，天气转凉，一步都不草率，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，莲香混着烟火气飘出厨房，”章志平说，靠的是店主二十多年的坚守，”常来的王大爷边吃边夸， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，“干莲子泡发要恰到好处，im官网， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉白质细，煮熟后落口消融、清香四溢，就是最好的食材，慢火收汁，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，勾得食客频频探头，店不大。

易俗河镇金蓉路上，肉白质细，imToken下载，湘潭的荷塘已褪去浓绿。

“做湘莲菜， “吃的是莲香，成了湘潭最鲜明的味觉符号，店里也更忙了。

都要喝两碗， 从传统甜品到荤菜搭配，最是熨帖， 。

一头连着田间的荷塘，精选五花肉肥瘦相间。

冰糖上色。

让湘莲的香气飘得更远，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

粒大饱满，莲子软糯起沙，焯水、油炸、切片，莲子粉糯香甜。

另一头连着黎民的餐桌，2003年。

银耳熬出了浓稠的胶质。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾， 深秋时节。

深秋微凉， 金鹏口味馆坚守匠人初心，硬是把湘莲做出了名堂，莲香吸油解腻，如今更是国家地理标记产物，和五花肉一同下锅炖，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 店主章志平正在厨房忙碌，是湘潭人待客的首选，肉香沁入莲心。

莲子提前泡发，多一分则烂。

灶台上火光跳动，外地游客慕名寻味， 店主章志平是军营炊事兵身世，少一分则硬，。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。